Автор статьи
Бородина Галина Валерьевна
АА

Какую кофемашину выбрать: виды, особенности, параметры подбора

Приготовление кофе — процесс, который человек на протяжении многих лет пытался механизировать, автоматизировать и вообще — передать устройствам, которые год от года становили всё умнее. Всё это привело к появлению огромного количества методик получения ароматного напитка и различных приборов, которые позволяют его получить. Выбор такого устройства — задача нелёгкая, ведь в каждом классе есть свои особенности и параметры.

Выбор типа

От типа кофеварки зависит тот комплекс действий, которые по определённому принципу будут воздействовать на кофе. В одних случаях пользователю нужно будет покупать молотый кофе или молоть его вручную, в других — аппарат сам возьмёт на себя функцию по измельчению. Очень сильно различаются также типы приготовляемого напитка и цена устройств.

Капельные

Простейшие устройства из разряда тех, что облегчают процесс заваривания кофе. Построены по простейшему принципу — прохождению горячих капель воды через слой молотого кофе.

Для нагрева воды служит обычный спиральный нагревательный элемент, а на пути кофе, который нужен довольно тонкого помола, стоит фильтр-сеточка, через которую в специальный кофейник стекает кофе.

Закипевшая вода в виде пара по специальной трубочке подаётся на сеточку с кофе, где влага конденсируется и экстрактирует из молотых зёрен красящие, вкусовые и ароматические вещества. Подлинно крепкий кофе с такой кофеваркой не получить, зато и к сорту кофе она совершенно не требовательна.

Тем, кто привык пить классический американо — не очень крепкий кофе с большим количеством воды или разбавленный молоком. И всё это за умеренные деньги. Есть некоторые модели капельных кофеварок, оснащённых встроенной кофемолкой со стальными ножами или даже керамическими жерновами. Стоимость таких устройств намного выше.

Гейзерные

Методика приготовления кофе с помощью пара была апробирована ещё в первой половине 19-го века. Позже были запатентованы первые гейзерные кофеварки, мало изменившиеся с тех пор.

Принцип — прохождение через массу измельчённого сырья уже не капель, а струи подогретого пара, который из-за выросшего давления стремится покинуть нижний резервуар с водой.

Проходя через сетчатый поддон с кофе, пар попадает на рассекатель, а затем конденсируется в верхнем сосуде. Получившийся напиток получается уже более крепким, чем у капельных кофеварок.

Мнение эксперта
Бородина Галина Валерьевна
Любителям процесса заваривания и отсутствия электронных устройств. Кофе получается довольно крепким, но без пены, может быть использован как американо или для приготовления кофейных напитков.

Рожковые

С помощью рожковых кофемашин уже можно получить тот самый кофе (как в кафе). Собственно, разница между бытовым и профессиональным прибором — лишь в создаваемом давлении, количестве рожков и мощности устройства.

В рожковых аппаратах кофе трамбуется в специальном контейнере с рукояткой, через него пропускается вода с температурой 100 или 95 градусов.

Эти приборы уже оснащены помпой — вода поступает не самотёком, а под давлением до 10 — 15 бар что и даёт лучшую экстракцию и ароматную пенку. Крепость кофе — высшая, за что такие машин часто называют эспрессо-кофеварки.

Любителям эспрессо, а также всевозможных вариаций на его основе. Даёт насыщенный вкус и максимальную экстракцию, но требует предварительного помола.

Капсульные

Появились сравнительно недавно как результат оптимизации процесса формирования «кофейной таблетки». В большинстве других устройств пользователю приходилось предварительно молоть кофе перед завариванием.

Молотый кофе терял аромат при открытой упаковке. Производители пошли на хитрость: кофе оптимального помола «заперли» в запаянной полимерной экологичной капсуле.

Кофемашина протыкает её и под давлением экстрактирует из порции кофе всё необходимое. С помощью дополнительных капсул можно также приготовить кофе с добавлением вспененного молока — капучино, латте и другие.

Мнение эксперта
Бородина Галина Валерьевна
Любителям не заморачиваться с помолом кофе. Просто купить коробку капсул нужного вида и наслаждаться вкусом. Процесс требует минимального участия человека.

Автоматические

Кофемашины полного цикла. Они сделают всё: смелют зёрна до нужной степени помола, прогонят через кофе жидкость под необходимым давлением, вспенят молоко и добавят его в напиток.

Приготовленный таким образом кофе ничем не будет отличаться от того, который подают в кофейнях и ресторанах. Однако такие устройства дорогие и предъявляют повышенные требования к качеству сырья.

Любителям максимальной автоматизации и высококлассного кофе «как в кафе». Полный цикл и широкая гамма настроек делает использование максимально лёгким.

Параметры подбора

Какой бы вариант вы не выбрали, нужно определиться с параметрами устройства. Это необходимо как для получения оптимального результата, так и для того, чтобы не переплачивать за ненужные функции.

Исходное сырьё

Все машины, кроме автоматических, за небольшим исключением используют молотый кофе. Учитывая, что готовый измельчённый продукт после вскрытия упаковки теряет свой аромат и свойства, производить помол лучше перед каждым завариванием. Поэтому рассчитывайте на покупку кофемолки, желательно с керамическими жерновами, которая позволит максимально сохранять вкус продукта.

Мнение эксперта
Бородина Галина Валерьевна
Машины полного цикла не требуют никаких дополнительных телодвижений — в бункер засыпаются зёрна, после чего помол происходит автоматически.

А Вы пьёте кофе из кофемашины?
Постоянно!Только в кафе

Мощность

Все без исключения приборы для приготовления кофе оснащены нагревательными приборами для закипания воды, а в устройствах рожкового и автоматического типа ещё и присутствует насос, создающий давление. Поэтому мощность может варьироваться от пары сотен
ватт до полутора-двух киловатт. Чем мощнее кофеварка, тем большую производительность она сможет выдать.

Резервуар для воды

В гейзерных и капельных кофемашинах он определяет, сколько чашек напитка получится в результате. В автоматических кофеварках при фиксированной порции кофе объём бака для воды определяет, насколько часто его приходится снаряжать.

Наличие капучинатора

Если вы любите кофейные напитки, чем эспрессо, без вспененного молока не обойтись. Для этого машины оснащают капучинатором — особым устройством, которое осуществляет процесс эмульгации. Капучинатор может быть, как в виде трубки, которую нужно погружать в питчер с молоком, либо в виде ёмкости, откуда молоко засасывается в кофемашину, внутри вспенивается и наливается прямо в кружку.

Вспенивание молока в капучинаторе происходит за счёт насыщения паром под высоким давлением. В результате получается объёмная стойкая пена, которая отличает такие напитки, как латте или капучино.

Лучшие модели в своём классе

Составить сквозной рейтинг кофемашин довольно сложно — каждая имеет свои отличительные особенности. Разделение по классам упрощает выбор.

Капельная система — Philips HD7767 Grind & Brew

  • капельная;
  • для зернового и молотого кофе;
  • кофемолка с регулировкой степени помола;
  • контроль крепости кофе;
  • отключение при неиспользовании;
  • постоянный/одноразовый фильтр;
  • дисплей.

Впитала в себя всё самое совершенное, что есть в капельных системах. С полным правом может называться кофемашиной, так как участвует в помоле зёрен, имеет регулировку фракции, а также крепость напитка. Готовит превосходный классический американо, правда, для этого использует довольно много сырья. Очень проста в уходе и очистке. Проста в управлении — после установки параметров стоит нажать только одну кнопку.

ПлюсыМинусы
Встроенная кофемолкаБольшой расход кофе
Варит вкусный американо
Легка в обслуживании

Гейзерная — De’Longhi Alicia EMKM 6

  • гейзерная электрическая;
  • для молотого кофе;
  • регулировка порции воды;
  • отключение при неиспользовании.

Простое и надёжное устройство, работающее по безотказной технологии. Отлично подойдёт тем, кто является сторонником классических приборов с минимумом ломающейся электроники. Как результат — модели, приобретённые больше десяти лет назад, исправно служат хозяевам. Козырем является полностью бесшумная работа, которая не разбудит домочадцев рано утром, когда так нужен свежий кофе.

ПлюсыМинусы
Простая системаНебольшой объём резервуара
Работает годами без поломок
Полная бесшумность

Рожковая — De’Longhi EC 820 B

  • для молотого кофе и в чалдах;
  • давление 15 бар;
  • регулировка порции воды;
  • приготовление капучино;
  • отключение при неиспользовании;
  • одновременная раздача на 2 чашки.

Отличное решение для дома, имеющее функциональность профессиональных машин. Может использовать как молотый кофе, так и чалдовую фасовку. Раздача идёт одновременно на две чаши, а одна большая наполняется значительно быстрее.

Наверху имеет площадка с бортиком и подогревом. Капучинатор представлен выдвижным соплом — достаточно подержать питчер с молоком под ним в течение пары минут. Обеспечивает кофе нужной крепости, отлично подходит для классического эспрессо.

ПлюсыМинусы
Площадка для подогрева чашекНеудобная инструкция
Выдвижной капучинатор
Раздача одновременно на две чашки

Капсульная — De’Longhi Nespresso Lattissima Touch Animation EN 560

  • капсульная;
  • капсулы Nespresso;
  • регулировка порции воды;
  • самоочистка от накипи;
  • приготовление капучино;
  • отключение при неиспользовании;
  • дисплей;
  • корпус из пластика.

Капсулы Nespresso считаются одними из лучших на рынке. С их помощью машина может приготовить кофе на любой вкус, а из ёмкости для молока капучинатор возьмёт необходимое количество и вспенит для капучино, латте или американо с молоком. Пользователи особенно хвалят бесперебойную работу устройства и качественную подгонку хорошо обработанных деталей.

ПлюсыМинусы
Встроенный капучинаторТребует регулярной очистки
Быстрое приготовление
Качественная сборка

Автоматическая — De’Longhi ECAM 23.460

  • автоматическая, 15 бар;
  • для зернового и молотого кофе;
  • кофемолка с регулировкой степени помола;
  • контроль крепости кофе;
  • настройка температуры;
  • регулировка порции воды;
  • приготовление капучино;
  • настройка времени старта;
  • отключение при неиспользовании;
  • одновременная раздача на 2 чашки;
  • подсветка рабочей зоны;
  • дисплей;
  • корпус из пластика.

Одна из лучших домашних кофемашин. Имеет полностью автоматическое приготовление напитка — от засыпки зёрен в бункер до получения порции эспрессо, латте или других вариаций. Имеет многоступенчатые регулировки степени помола, крепости кофе, а молоко можно просто налить в специальную ёмкость — прибор сам возьмёт, сколько нужно. Густая пышная пенка и приятный вкус получаются неизменно, правда, только из качественного сырья.

ПлюсыМинусы
Вкусный кофе на выходеВысокая цена
Встроенный капучинатор автоматического типа
Многоступенчатые регулировки

Итоги

Какой тип кофемашины выбрать и на каких параметрах остановиться — исключительно выбор пользователя. Руководствуясь приведённым справочным материалом, можно смело приступать к поиску нужно аппарата, который позволит насладиться любимым кофе.

Читайте также другие полезные статьи:

Видео-обзор кофемашины Delonghi ECAM 23.460

Рейтинг автора
Автор статьи
Бородина Галина Валерьевна
Написано статей
155
Понравилась статья?
Лайк автору
1
Лайк автору
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: