Какие сорта зернового кофе лучше использовать в кофемашинах
В каждой стране мира есть любители кофе. Готовить бодрящий напиток из молотых зёрен научились много веков назад. Впервые стали перемалывать высушенные кофейные зёрна в Йемене. Местный напиток получил название «гешир». Он известен жителям других стран, как белый йеменский кофе. Свежемолотые обжаренные особым способом зёрна кофе считаются лучшим сырьём для приготовления напитка.
Содержание
Промышленные сорта
Основными сортами, выращиваемыми в промышленных масштабах, являются два сорта: арабика и робуста. Их доля в общем объёме рынка кофе составляет 98%. Оставшиеся 2% приходится на либерику, эксцельзу и арабусту.
Зёрна арабики имеют продолговатую форму. На гладкой поверхности можно заметить изогнутую линию в форме буквы «S. У робусты зёрна круглые. Они содержат большое количество кофеина. Плоды растений, выращенных в разных странах, отличаются своими вкусовыми качествами.
Какой выбрать для кофемашины
Выбор зернового микса зависит от вкусовых предпочтений и вида аппарата, в котором будет вариться кофе. Они имеют различные принципы работы.
Можно экспериментировать и самостоятельно делать для варки напитка купаж из разных сортов кофе. Значительная часть кофемашин не предназначена для приготовления ароматизированных, карамелизированных сортов. Это может привести к поломке аппарата.
Для варки в них используют кофе:
- Молотый. Предназначен для кофемашин гейзерного, капельного, рожкового типа и френч-прессов. Готовят в них напиток только из кофе свежего помола.
- В капсулах. Подходит для всех видов аппаратов. Капсула рассчитана на приготовление одной порции бодрящего напитка, имеет сбалансированный состав. Такое сырьё используют для варки капучино, американо, лунго и латте.
- В чалдах. Молотый кофе спрессован в форму таблетки. Используют их для чалдовых кофеварок и некоторых рожковых аппаратов, имеющих переходник.
Лучшие варианты для кофемашин
Для варки кофе в аппаратах используют зёрна среднего и сверхтонкого помола. Первый вид сырья подходит для большинства кофемашин. Считается идеальным вариантом для аппаратов рожкового типа. Сырьё сверхтонкого помола используют только для кофемашин эспрессо. Хорошо раскрывает вкус зёрен сырьё средне-тонкого помола.
Lavazza
Итальянский сорт используют для приготовления эспрессо, капучино и латте.
Может иметь несколько степеней обжарки зёрен:
- скандинавскую – лёгкая;
- венскую – средняя;
- французскую – сильная;
- итальянскую – суперсильная (зёрна обжариваются до максимально допустимого тёмного цвета).
Сорт имеет герметичную упаковку, хорошо сохраняющую вкусовые свойства продукта и его аромат. Наибольшей популярностью у владельцев кофемашин пользуется разновидность сорта Qualità Oro.
Достоинства:
- имеет подвиды с разной степенью обжарки зёрен;
- хорошие вкусовые качества, приятный аромат;
- качественная герметичная упаковка.
К недостаткам относят высокую стоимость. Она находится в пределах от 300 до 1200 рублей за упаковку. Одна из самых дорогих смесей – Lavazza Caffe Espresso.
Отзывы
| Марина Г. | Сргей В. |
| Ароматный кофе с приятным послевкусием. Недостаток – отсутствие замка на пачке. После её открытия нарушается герметичность упаковки. Долго хранить такой кофе не стоит. | Пью по утрам с большим удовольствием. Бодрит. Очень приятный аромат. |
MOLINARI
Итальянский сорт, но бренд принадлежит грекам. Он предназначен только для кофемашин. У него хорошее соотношение цены и качества. Это микс арабики и робусты. Напиток имеет 12 подвидов. Часть из них выпускается в чалдах и капсулах. Последние предназначены для кофемашин Lavazza и Неспрессо.
Упаковывают MOLINARI в специальные жестяные банки и герметичные пакеты. Во вкусе ощущаются нотки шоколада с мёдом, Терпкий напиток имеет нежное послевкусие.
Достоинства:
- оптимальное соотношение качества и цены для кофе премиум класса;
- отличный вкус.
Стоимость продукта от 700 рублей за упаковку.
Отзывы
| Валерий Ж. | Мария П. |
| Вкус отменный. Наслаждение получаешь с первого глотка, но для меня дороговат. | Используем сорт для варки в офисной кофемашинке. Всем нравится вкус и аромат напитка. Менять сорт пока не собираемся. |
illy
Один из самых известных итальянских сортов. Микс состоит из 9 сортов отборной арабики, привезенной из Африки, Америки и Индии. Лёгкий шоколадный привкус напитку придаёт входящая в состав микса Гватемальская арабика. Сорт имеет несколько подвидов с разной степенью обжарки зёрен.
Достоинства:
- хорошее качество;
- разные степени обжарки;
- может использоваться для приготовления кофе в аппаратах и турке.
Недостатком считается небольшая линейка подвидов. Стоимость от 420 рублей за упаковку.
Отзывы
| Евгений Ф. | Иван М. |
| Сорт идеально подходит для приготовления эспрессо. У напитка получается мягкий, деликатный вкус. | Варю illy в кофемашине. Получается крепкий напиток с ярко выраженным ароматом. |
PAULIG
Страна изготовитель – Финляндия. Сорт относится к массовым. Несмотря на это, он имеет приятный вкус и аромат. Подвиды PAULIG имеют различные степени обжарки зёрен. Наибольшей популярностью пользуется PAULIG Mokka.
Он готовится из зёрен средней обжарки. В напитке не чувствуется горечь. Вкус насыщенный, послевкусие с шоколадными нотками. Для варки в аппаратах используют кофе среднего помола.
Достоинства:
- широкая линейка вкусов;
- хорошее качество.
К недостаткам можно отнести высокую стоимость бренда.
Отзывы
| Василий У. | Виктор Г. |
| Напиток имеет насыщенный вкус, приятно пахнет. Большой минус –отсутствие замка на упаковке. | Для заваривания крепкого кофе требуется повышенная дозировка. |
PELLINI
Настоящий итальянский эспрессо. Напиток обладает ярко выраженным ароматом. Миксы не содержат ароматизаторов. Бренд предназначен для варки кофе в аппаратах гейзерного типа. Относится к продуктам премиум класса. Линейка представлена 4 основными вкусами. Имеет нотки аромата шоколада и поджаренного хлеба.
Состав на 100% состоит из арабики. Готовый напиток рекомендуется пить без сахара. Продукт имеет сертификат, подтверждающий его кошерность. Наиболее популярный вид – Pellini Top.
Достоинства:
- хорошее качество:
- идеально подходит для варки эспрессо в кофемашинах.
Главный недостаток – высокая стоимость.
Отзывы
| Татьяна Б. | Светлана И. |
| Очень вкусный кофе. Удобная упаковка. | Хороший кофе, но дороговат. |
МОСКОВСКАЯ КОФЕЙНЯ НА ПАЯХЪ
Бренд российского производства, отличающийся высоким качеством. Производитель изготавливает продукты своей линейки из собственного сырья. У него есть кофейные плантации в Колумбии и Доминикане. Завод по производству кофе находится в Камеруне.
Входящие в линейку бренда продукты имеют различные форматы. Капсулы используют для приготовления напитка в кофемашинах Неспрессо. Всего линейка содержит 7 вариантов продукта. Бренд относится к премиум классу. Самый крепкий сорт – «Царь Пётр».
Достоинства:
- отличный сбалансированный вкус;
- ярко-выраженный аромат.
Главный недостаток – высокая стоимость.
Отзывы
| Филипп А. | Михаил Ц. |
| Дорого, но вкусно. | Нравится крепкий, горьковатый вкус напитка. |
DEMME
Итальянский премиальный продукт, широко закупаемый кофейнями и ресторанами по всему миру. Микс готовится на основе робусты. Приготовленный из DEMME напиток имеет крепкий, насыщенный вкус и устойчивую пенку. Капсульный продукт предназначен для аппаратов Неспрессо и Lavazza Espresso Point. Продукт относится к премиум классу.
Достоинства:
- великолепный вкус;
- насыщенный аромат;
- возможность варить в турке.
Недостаток – высокая стоимость.
Отзывы
| Вадим Т. | Ольга Н. |
| Привлекательный дизайн упаковки, хороший вкус и ярко выраженный аромат. | Люблю этот сорт за его крепость и насыщенный аромат. |
L`OR
Французский премиальный бренд кофе. Есть производство в России. Завод находится в Ленинградской области. Для кофемашин Nespresso выпускаются капсулы L’ОR Espresso. На упаковке всех видов продукта указаны по 12-бальной шкале крепость и мягкость купажа. Линейка зернового кофе содержит 2 вида со средней и интенсивной прожаркой зёрен.
Достоинства:
- гармоничный вкус и аромат;
- доступная стоимость;
- привлекательный дизайн упаковки.
Отзывы
| Геннадий О. | Вероника С. |
| При бюджетной цене кофе имеет люксовый вкус. | Использую для кофемашины капсулы. Нравится, что можно экспериментировать со вкусом. |
SEGAFREDO
Итальянский бренд хорошо подходит для приготовления эспрессо. Имеет широкую линейку продуктов. Капсульный вариант кофе совместим только с аппаратом Espresso 1. Линейка содержит миксы с незабываемым вкусом. Несмотря на люксовый вкус, у SEGAFREDO доступная для широкого круга покупателей цена.
Достоинства:
- доступная цена;
- насыщенные вкус и аромат.
Отзывы
| Николай П. | Матвей Р. |
| Варю кофе в гейзере. Отличный вкус. Напиток ни горчит и не кислит. | Помол подходит для рожковой кофемашины. У кофе приятный, мягкий вкус. |
HAUSBRANDT
Итальянский бренд, широко покупаемый элитными ресторанами. Многие ценители кофе предпочитают именно этот сорт. Основу микса составляют зёрна арабики и робусты, собранные на африканских плантациях.
Кофе для ресторанов фасуется в большие упаковки. Линейка бренда состоит из продуктов, имеющих широкий диапазон вкуса: от мягкого до крепкого с горечью.
Достоинства:
- люксовый вкус;
- ярко-выраженный аромат.
Недостаток – высокая стоимость.
Отзывы
| Максим Х. | Дмитрий Л. |
| Вкус невероятный. Аромат насыщенный. | Упаковка имеет замок. Это большой плюс. Качественный напиток. |
Советы по приготовлению напитка в кофемашинах
Специалисты рекомендуют готовить напиток в автомате из зернового сырья средней обжарки. Из микса такого качества получается кофе с мягким вкусом, содержащим нотки шоколада, фруктов и ванили.
Любителям горького напитка с насыщенным вкусом нужно использовать зерновой кофе тёмной обжарки. Он придаст напитку привкус горького шоколада. Кофе с кислинкой получается из слабо обжаренных зёрен.
Заключение
Производители сопровождают аппараты инструкциями по их эксплуатации. В них даются рекомендации по выбору сорта для кофемашины и способам приготовления.
Видео-обзор различий сортов кофе Арабики и Робусты
Лайк автору
Загрузка...
