Выбираем хлебопечь: особенности приборов и лучшие модели рейтинга 2024

Если вы успели пожить на свете, возможно, вкус покупного хлеба уже не кажется вам таким, как в детстве. «Не умеют теперь хлеб делать» – можно услышать от представителей старшего поколения. Ну а молодых людей раздражает то, что его приходится покупать снова и снова, причём в нужный момент его всё равно не хватает, и нужно идти в магазин. Для всех неудовлетворённых любителей хлеба выходом станет покупка электрической хлебопечи.

Критерии верного подбора

Вес готового продукта

От этого параметра следует отталкиваться в первую очередь. Маленькие агрегаты подойдут для тех, кто живёт один или молодых семей без детей – они физически не употребляют много хлеба. А вот для больших семей, в которых к тому же есть дети, следует выбирать модель, которая сможет испечь буханку максимального размера.

Вес хлеба указан в характеристиках устройства. Он составляет от 0,5 до 1,5 кг. Стандартный магазинный хлеб имеет вес от 300 г (маленький батон) до 1 кг (большой каравай), однако стоит учесть, что домашний продукт всегда более воздушный и пышный, поэтому съедается он быстрее.

Размер и форма корпуса

Прямая зависимость «большой вес хлеба – крупный прибор» действует, но не всегда. Благодаря плотной компоновке производителям удаётся сделать весьма компактные хлебопечки даже для больших караваев. Когда будете заказывать хлебопечь в интернете, не поленитесь прикинуть её габаритные размеры у себя в кухне. Возможно, обстановка внесёт свои коррективы.

Что касается формы, то она также может быть различной:

1. Высокая. Хлеб обычно тоже получается высоким, а в сечении представляет собой квадрат со скруглёнными углами. Подходит для тесной кухни, но может не вместиться под навесной шкаф или полку.
2. Равносторонняя. Универсальный вариант, где длина, ширина и высота примерно одинаковы.
3. Вытянутая в глубину – прямоугольная форма располагается узкой стороной к пользователю, а перед ней смонтирована панель управления. Удобно, когда для хлебопечки предполагается выделить конкретное узкое место.
4. Вытянутая в ширину. Обычно становится вдоль стенки лицом к владельцу. Благодаря расположению может вместить две формы или испечь прямоугольную буханку хлеба.

Мощность

В агрегатах для выпечки хлеба скорость нагрева не играет роли – при подъёме хлеба используется небольшая температура, а выпекание может занимать не один час. Поэтому погоня за мощностью лишена смысла. Большинство средних печей потребляют от 500 Вт до 1,5 кВт. Большие показатели нужны только для устройств с большой массой готового продукта.

Особенности чаши

В большинстве моделей, которые вы найдёте в продаже, чаша съёмная. Из неё легче извлечь хлеб и помыть после этого.

Материал самой чаши может быть разным:

• Алюминий. Самый распространённый вариант. Лёгкий, прочный, хорошо распределяет тепло.
• Сталь. Редкий материал в ведёрках хлебопечек. Повышенная прочность, коррозионная стойкость, но довольно большой вес и цена.
• Керамика. Очень редко применяется в эксклюзивных моделях, выходящих небольшими партиями. Дорогая и хрупкая, может треснуть в процессе выпечке. Хотя результат обеспечивает превосходный.

Для того, чтобы тесто не прилипало к стенкам и не пригорало, используют покрытие:

• Тефлоновое. Используется в большинстве устройств в комбинации с алюминиевой основой. Постепенно истирается и может быть поцарапан острым металлическим предметом. Споры о вреде тефлона при нагревании продолжаются постоянно, поэтому производители периодически представляют новые модификации с несколько изменёнными характеристиками.
• Керамическое. Более инертное, но хрупкое, ведь толщина слоя невелика. В любо случае, допускать удары и падения ёмкостей для хлебопечки недопустимо.

Механизм замешивания

Процесс приготовления теста осуществляется с помощью вращения лопатки в днище ведёрка для выпечки. Лопасть насаживается на шток, которые герметично завальцован в днище ёмкости.

В продаже можно встретить агрегаты с одной или двумя лопатками. Лопасти обычно выполняются из металлических сплавов и также покрываются тефлоном или слоем керамики, чтобы к ним меньше приставало тесто.

Впрочем, несмотря на все ухищрения, по-прежнему не найдено иного способа извлекать мешалку из готового хлеба кроме как вручную или с помощью специального крюка. Так что на румяной буханке снизу всегда будет след от вынутой лопатки.

Наличие диспенсера

В некоторые моменты хлебопечка может потребовать закладки дополнительных ингредиентов – специй, сушёных фруктов или овощей. При этом открывание крышки отрицательно сказывается на процессе подъёма теста.

Для того, чтобы решить эту проблему, был придуман диспенсер – специальный контейнер в крышке, куда на этапе закладки продуктов загружается нужный ингредиент, а после автоматически отправляется в общее ведёрко для смешивания. Впрочем, диспенсером оснащаются модели среднего и высокого уровня – в недорогих хлебопечках всё закладывается сразу.

Материал корпуса

Вариантов здесь всего два, и у каждого есть свои достоинства и недостатки:

1. Пластик – наше всё. Так решают многие заводы, в том числе многих недешёвых устройств типа Panasonic. Пластик практичен – легко моется, незначительно нагревается, имеет небольшой вес по сравнению электронно-механической начинкой.
2. Нержавеющая сталь – как на профессиональной кухне. Смотрится дорого и стильно. Практичная в уходе, но склонна к нагреву, поэтому при производстве под кожух монтируется теплоизоляционный слой.

Программы и комплектации

Суть процесса приготовления в хлебопечке не меняется. Все программы – это подбор температурных режимов, а также скорости и частоты работы лопатки.

«Джентельменским набором» усреднённой хлебопечки считается следующий набор автоматических действий:

• белый хлеб;
• ржаной хлеб;
• бездрожжевой хлеб;
• безглютеновый хлеб (ещё несколько лет назад был новинкой, сегодня ставится в добрую половину устройств);
• французский хлеб;
• быстрый хлеб;
• хлеб из муки грубого помола;
• сладкая выпечка (кекс);
• варенье или джем.

Также есть более экзотические программы, которые зависят сугубо от модели.

В некоторых устройствах для реализации программы «французский багет» предусмотрена специальная подставка с корытцами-противнями. Несмотря на аутентичность, при приготовлении теряется такое достоинство хлебопечки как автономность, ведь после вымешивания тесто нужно вынуть и разложить по формам.

Лучшие модели для любителей хлебо-булочных изделий

Sinbo SBM-4718

• вес выпечки 1250 г;
• варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
• выбор цвета корочки, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка
• выпечка в форме буханки;
• 12 автоматических программ;
• два тестомешателя.

Одна из доступных хлебопечей, у которой помимо низкой цены есть ещё два внушительных достоинства: это вес готовой буханки до 1,25 кг и два месителя в ёмкости. Всё это делает аппарат хорошим вариантом для большой семьи. Промешивание теста качественное, вот только начинается оно спустя 15 минут после включения. Требовательна к очерёдности закладки продуктов.

Midea BM-210BC-SS

• вес выпечки 1000 г;
• варенье, сладкая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб;
• выбор цвета корочки, регулировка веса выпечки, ускоренная выпечка;
• выпечка в форме буханки;
• 13 автоматических программ.

Простая и функциональная хлебопечь от Midea. Несмотря на принадлежность к бюджетному сегменту, выдаёт отличный результат. Если правильно соблюсти пропорции и взять хорошие дрожжи, то хлеб поднимается под самую крышку. Со ржаным дело обстоит не так хорошо, поэтому рекомендуется смешивать ржаную и пшеничную муку в определённой пропорции.

REDMOND RBM-M1911

• вес выпечки 1000 г;
• бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола, бородинский хлеб;
• выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, замес теста, ускоренная выпечка;
• выпечка в форме буханки;
• 19 автоматических программ.

Redmond как всегда подкупает обширным набором программ, ориентированных на русского человека: с французским багетом здесь соседствует привычный бородинский хлеб.

Удобство в обращении также является плюсом. Все программы работают отлично, правда, нужно попрактиковаться в подборе дозировки ингредиентов. К сожалению, хорошая картина может быть омрачена поломкой механической части.

Moulinex OW250132 Pain & Tresors

• вес выпечки 1000 г;
• бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, бородинский хлеб;
• выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
• выпечка в форме буханки;
• 20 автоматических программ.

Выпечка с хлебопечью Мулинекс – это гарантия хорошего вкуса и корочки в зависимости от предпочтений владельца – от нежной и бледной до румяной и хрустящей. Тихая работа при замесе теста порадует тех, кто любит ставить аппарат на ночь, а утром есть свежий хлеб.

Наличие диспенсера для дрожжей и сухих ингредиентов позволяет вводить компоненты тогда, когда этого требует программа. Из минусов – отсутствие подсветки дисплея и некая путаница в программах.

Garlyn BR-1000

• вес выпечки 1000 г;
• бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, французский багет, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
• выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
• выпечка в форме буханки;
• 15 автоматических программ;
• пользовательский режим.

Серьёзная печь в стальном корпусе, с диспенсером и хорошей чашей на 1 кг готового продукта. В отличие от более дешёвых моделей, где сопутствующие режимы «йогурт» и «джем» являются скорее маркетинговым ходом, в этой модели они реализованы с полной функциональностью. Плюсом можно считать наличие пользовательского режима для опытных пользователей.

Panasonic SD-2501WTS

• вес выпечки 1250 г;
• варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, ржаной хлеб, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
• выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
• выпечка в форме буханки;
• 12 автоматических программ.

Хлебопечи Панасоник считаются эталоном среди подобного рода агрегатов. Их немалая цена оправдывается отличным качеством сборки, взвешенным подходом к формированию комплекта программ, а также надёжностью в процессе эксплуатации. Данная модель способна испечь довольно крупные буханки до килограмма с четвертью. Среди достоинств также тихая работа и хорошее промешивание теста – следов муки не остаётся даже в углах.

Kenwood BM450

• вес выпечки 1000 г;
• бездрожжевая выпечка, варенье, сладкая выпечка, безглютеновая выпечка, кекс, пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола;
• выбор цвета корочки, таймер, регулировка веса выпечки, диспенсер, замес теста, ускоренная выпечка;
• выпечка в форме буханки;
• 15 автоматических программ;
• пользовательский режим.

Кенвуд традиционно относят к «экспертам» на любительской домашней кухне. Всё максимально приближено к профессиональному аппарату. Максимальное число деталей и корпус сделаны из стали, есть подсветка смотрового окошка, причём кнопка управления ею не блокируется, чтобы всегда можно было посмотреть, что делается внутри.

Размер печи большой, а сама она тяжёлая, среди программ есть пользовательский режима, правда, остановить выполнение посредине цикла не получится – нужно обязательно дождаться окончания процесса.

Вывод

Хлеб в магазинах и супермаркетах отличается непредсказуемостью, а за хороший вкус придётся платить. Использование хлебопечи позволяет насладиться тем вкусом, который вы предпочитаете, при максимальной автоматизации процесса выпечки.

Читайте также другие полезные стать:

• Рейтинг лучших мультиварок: ТОП-5 и обзор популярных моделей среди классических моделей и скороварок, их плюсы и минусы
• Подробно о мультиварках: их виды, принцип работы, основные параметры, характеристики, способы управления, режимы, а также обзор дополнительных функций
• Как выбрать лучшую электрическую вафельницу: виды, важные характеристики, обзор популярных производителей и моделей, их плюсы и минусы
• Как выбрать лучший планетарный миксер: виды, критерии подбора, важные характеристики, рейтинг и обзор 8 популярных моделей, их плюсы и минусы

Видео-обзор лучших хлебопечек