Выбираем автоматическую коптильню для дачи – достоинства и недостатки

Автоматическая коптильня для дачи – это аппарат небольшого размера, позволяющий коптить различное мясо и рыбу в домашних условиях быстро и качественно. Коптильня отлично подойдет для создания новых блюд в период летних пикников на дачном участке.

Содержание

Процесс приготовления
Типы
Часто задаваемые вопросы
Видео-советы по выбору

Следует отметить, что основной принцип работы всех автоматических коптилен является идентичным, а также все процессы копчения не требуют участия человека, соответственно прибор удобен в использовании и подойдет даже для людей, ранее не имевших опыта в приготовлении подобных блюд.

Процесс приготовления

Необходимо положить нужное количество опилок (в зависимости от модели используемого устройства). Можно использовать специальную щепу для копчения или же изготовить ее самостоятельно. Для достижения высокого качества продукта с хорошими вкусовыми свойствами, рекомендуется использовать качественное сухое сырьё.
Далее следует установить поддон для продуктов и поместить на него мясо или рыбу.
Остается лишь выбрать желаемую программу для копчения и ждать вкусное блюдо.

Типы

При выборе автоматической коптильни для дачи, нужно определиться с типом копчения: горячего или холодного. Потому как существует ряд моделей для только холодного или горячего копчения, однако бывают и универсальные устройства, позволяющие коптить разными способами, но их стоимость значительно выше.

Для холодного копчения

Коптильня холодного копчения Дым Дымыч 01М

Агрегат подходит для холодного копчения как на дачном участке, так и в домике или на веранде, поскольку в комплектации товара предусмотрена специальная крышка, герметично закрывающая образователь дыма. Дым, в свою очередь, выходит в дымоотвод, изготовленный из гофрированной трубы с высокой термоустойчивостью.

Достоинства модели:

Компактность – габариты устройства составляют 33*28*20 сантиметров;
Вес устройства небольшой – приблизительно 1,2 кг;
Термоустойчивость конструкции, а также повышенная стойкость к любым механическим повреждениям, благодаря покрытию из углеродной стали, толщиной в 0,8 мм;
Бюджетный аналог дорогих коптилен.

Недостатки модели:

Большое количество потребляемой электроэнергии;
Время копчения, по сравнению с другими приборами, выше.

Автоматическая коптильня «MERKEL» для холодного копчения

Данный товар не относиться к низко ценовому сегменту, однако качество копчения соответствует стоимости устройства. Делая выбор в пользу данной модели, покупатель получает полностью укомплектованный и готовый к эксплуатации дымогенератор.

Достоинства модели:

Высокая скорость копчения. Продукты готовы к употреблению по истечению от 5 до 12 часов.
Наличие качественных сборников для смолы, благодаря этой функции, рыба или мясо перестанут горчить и останутся сочными, а продукты горения не попадут на еду.
Заводская гарантия. Данный прибор поставляется напрямую с производства, а также проходит тщательную проверку на разные виды брака. Срок годности коптильни не ограничен.
Трехступенчатое охлаждение в процессе копчения.
Корпус коптильни изготовлен из высококлассной стали толщиной в 2 мм.
Термоизоляция металлического корпуса и деревянной крышки обеспечит отсутствие ожогов во время работы с прибором.
Наличие универсального крепежа для коптильни в комплекте.

Недостатки модели:

Высокая стоимость.

Коптильня горячего копчения — устройство, разновидности, самостоятельное изготовление

Коптильня холодного копчения своими руками — особенности конструкции, пошаговая инструкция по сборке

Дымогенератор для холодного копчения — особенности конструкции, виды, полезные советы

Гриль-барбекю для дачи — лучшие дровяные и угольные модели

Автоматическая коптильня «Скумбрия»

Товар рассчитан на небольшое количество продуктов – объем бака составляет 30 литров. Отечественный продукт изготовлен из бюджетных материалов, корпус из нержавейки.

Достоинства модели:

Компактность. Устройство отлично впишется в небольшой уголок на даче, т.к. материал не склонен к коррозии, особых условий хранения коптильня не имеет.
Высокая герметичность и качество сборки конструкции. Устройство коптильни полностью соответствует требованиям государственного стандарта.
Средний ценовой сегмент. Цена соответствует качеству.

Недостатки модели:

Необходимо до трех суток на копчение.
Небольшой объем бака, не подойдет для большой семьи.

При выборе коптильни для холодного копчения следует учитывать желаемые характеристики, ключевые из них представлены в таблице:

Критерии	Дым Дымыч 01М.	«MERKEL»	«Скумбрия»
Тип конструкции	Напольная	Настольная/напольная	Напольная
Корпус	Сталь	Сталь	Сталь
Розжиг	Механический	Механический	Механический
Объем	20 литров	От 50 до 120 литров	30 литров
Время копчения	От 24 часов до 3 суток	ОТ 5 часов до 12 часов	От 12 часов до 3 суток
Ценовой сегмент	Низкий	Высокий	Средний

Для горячего копчения

Коптильня Дачный Сезон СЕЛЕНГА КПНС-5-11

Прибор подойдет для копчения горячим способом различных продуктов. В комплектацию входит удобный поддон для сбора жира, что значительно упрощает процесс ухода за устройством.

Достоинства модели:

Компактность. Размеры коптильни составляют 30*25*20 см.
Устойчивость к коррозии. Весь корпус выполнен из нержавеющей стали толщиной в 1,5 мм.
Бюджетный вариант для небольшого количества продуктов.

Недостатки модели:

Необработанные края у гидрозатвора, а также очень острые ножки прибора.
Хлипкий поддон, предназначенный для накопления жира, иногда не справляется со своей функцией.

Автоматическая коптильня Завод Сельмаш Дымок

Небольшая коптильня, рассчитанная на 14 литров, имеет главное преимущество, которое заключается в горячем копчении без дыма.

Достоинства модели:

Стальной корпус коптильни изготовлен в форме кастрюли, поэтому устройство является очень компактным.
В комплектацию помимо поддона для жира входить специальный термометр, который позволит следить за температурой копчения. Однако весь процесс работы коптильни автоматизирован.
Дополнительно с товаром идет подробная инструкция, а также приятный бонус – кулинарная книга.

Недостатки модели:

Возможность копчения только с использованием щепы, опилки не подойдут.
Фурнитура в виде винтов склонна к ржавчине.
Из – за расположения в центре коптильни трубки, не удается использовать весь ее объем рационально.

Коптильня Чудо КНГ — 13

Самый бюджетный вариант коптильни горячего копчения из всего ассортимента товаров. Отлично подойдет тем, кто хочет изредка приготовить небольшое количество копченостей или же тем, кто желает попробовать закоптить продукты самостоятельно.

Достоинства модели:

Гарантийный срок в течение одного года.
Наличие силиконовой прослойки на крышке для затвора коптильни обеспечивает повышенную герметичность во время использования.
В качестве топлива можно использовать любую щепу и опилки.

Недостатки модели:

Некачественная сталь, склонная к появлению коррозии.

Какое копчение нравится Вам больше?

ХолодноеГорячее

Сравнение характеристик автоматических коптилен горячего копчения:

Критерии	Дачный Сезон СЕЛЕНГА КПНС-5-11.	Завод Сельмаш Дымок	Чудо КНГ — 13
Тип конструкции	Напольная	Настольная	Настольная
Корпус	Сталь	Сталь	Сталь
Розжиг	Механический	Механический	Механический
Объем	20 литров	16 литров	14 литров
Гидрозатвор	Есть	Есть	Есть
Ценовой сегмент	Средний	Средний	Низкий

Универсальные

Автоматическая универсальная коптильня «Алковар»

Данный товар является уменьшенной компактной копией стандартной коптильни. Однако качественные материалы и исполнения агрегата остаётся прежним.

Достоинства модели:

Мощность 12 Вт. Такой показатель обеспечивает повышенную скорость приготовления блюд. Конкретное время зависит от выбора режима и типа копчения.
Компактность. Несмотря на то, что размеры универсальной коптильни значительно меньше привычных вариантов (40*22*20см), внутрь прибора помещается достаточное количество мяса или рыбы.

Недостатки модели:

Высокий ценовой сегмент.

Универсальная коптильня со встроенным термометром «KOPTIL»

Данный продукт подходит людям, которые постоянно занимаются разными видами копчения. Несмотря на то, что коптильня совершает процесс очень быстро и качественно, сохраняется желаемая простота в использовании агрегата.

Достоинства модели:

В комплект входит высокоточный термодатчик, позволяющий точно определять степень готовности продукта, по итогу получив сочное блюдо.
Качественный гидрозатвор обеспечить полный сбор жира, чистить коптильню от его излишков не придётся.
Наличие специальных ярусов внутри коптильни является рациональным решением для помещения большого количество продуктов за раз.
Вместе с основной комплектацией прилагается качественная щепа из ольхи, изготовленная для копчения, а также кулинарная книга коптильщика.
Прочная сталь обеспечивает механическую стойкость к повреждениям и коррозии.

Недостатки модели:

Высокая стоимость.

Автоматическая коптильня «Тонар»

Бюджетное универсальное устройство для копчения. Ее размер составляет 35*23*19 см, коптильня компактная, вмещает небольшое количество мяса или рыбы.

Достоинства модели:

Бюджетный аналог дорогих устройств подходит для сезонного использования на даче или в походах.
Качественный стальной корпус, устойчивый к коррозии.
Компактная конструкция с небольшим весом удобна для перемещения.

Недостатки модели:

Гидрозатвор некачественный.

Сравнение характеристик универсальных коптилен:

Критерии	«Алковар»	«KOPTIL»	«Тонар»
Тип конструкции	Напольная	Напольная	Напольная
Корпус	Сталь	Сталь	Сталь
Розжиг	Механический	Механический	Механический
Объем	40 литров	20 литров	14 литров
Гидрозатвор	Есть	Есть	Есть
Термометр	Есть	Есть	Нет
Ценовой сегмент	Высокий	Высокий	Средний

Мнение эксперта

Левин Дмитрий Константинович

Первоначально копчение было лишь способом увеличения срока годности рыбы. Сейчас этот способ широко востребован. При выборе домашней коптильни следует учитывать подробные характеристики, от этого зависят вкусовые качества.

Действительно, выбор модели зависит от собственных предпочтений покупателя и желаемого количества копченой продукции и от времени на ее приготовление.