Капсулы для кофемашины: палитра вкусов для любителей кофе 

Автор статьи
Бородина Галина Валерьевна
АА

Капсулы для кофемашины – альтернатива обычному зерновому или молотому кофе. Они позволяют быстро приготовить ароматный напиток даже людям, не владеющим навыками бариста. Кофе получится вкусным, насыщенным, с красивой пенкой: именно такой варят в кофейнях. На рынке представлено несколько популярных капсульных систем, выбор зависит от личных вкусов и особенностей кофемашин, адаптированных под каждую конкретную марку.

Что это такое

Система капсул была впервые предложена международным концерном Nestle в 1986 году. Новинка получила название Nespresso: это бренд считается лидером в мире капсульного кофе. Позже появились и последователи, разрабатывающие собственные оригинальные рецептуры. Сегодня многие крупные компании, продающие зерновой и молотый кофе, выпускают и капсулы. Спрос на них стабильно высок, а широкая палитра вкусов привлекает все новых и новых потребителей.

Одноразовые капсулы для кофемашин изготавливаются из алюминия и пластика, имеют форму чаши, сверху закрыты мембраной. Внутри находится молотый или растворимый кофе, он может дополняться натуральными или искусственными ароматизаторами. Содержание кофе варьируется от 6 до 12 г в зависимости от производителя и типа напитка. Прочная капсула отлично сохраняет вкусовые качества и аромат кофе. Каждая рассчитана на приготовление 1 порции, крепость и объем можно регулировать по вкусу.

Для приготовления напитка необходима специальная кофемашина. Капсула вставляется в ячейку, при ее закрытии мембрана прокалывается. Нажатием кнопки или поворотом рычага регулируется подача воды. Напиток готовится 20-40 секунд. После приготовления капсулу нужно извлечь, некоторые модели сами перемещают использованную емкость в отдельный отсек.

Капсульные системы для кофемашин: что представлено на российском рынке

Принцип работы капсул.

Современный капсульный кофейный рынок разделен между 3 основными брендами:

  • Nespresso
  • Dolche Gusto
  • Talissimo

Каждая из представленных систем относится к определенным типам кофемашин. Обычно марка капсул указывается рядом с брендом производителя аппаратов. Существуют и комбинированные кофемашины, которые используют как молотый кофе, так и фирменные капсулы. Узнать, с какой именно системой совместима каждая конкретная модель, можно узнать из инструкции.

Nespresso

Лидер рынка капсульного кофе.

Эта швейцарская марка от концерна Nestle появилась на рынке первой и не теряет своих позиций по сей день. В ассортименте 26 видов капсул. Различить их можно по цвету алюминиевого корпуса, каждый вид имеет собственное имя, указанное на мембране. Форма капсул узнаваемая: слегка удлиненная, с заметными гранями в нижней части.

Для своих капсул Grand Cru Nespresso использует только натуральный молотый кофе класса премиум, степень обжарки, бленд и помол зависят от вида напитка. В каждой капсуле 5 г кофе. Стандартная упаковка включает 10 штук, есть дегустационные наборы из нескольких видов, которые часто прилагаются к кофемашинам типа Nespresso.

Достоинства:

  • отличное качество сырья;
  • сбалансированный вкус;
  • разнообразие блендов, видов обжарки и степени помола.

Недостатки:

  • напитки с молоком можно приготовить только на машинах с капучинатором;
  • в ассортименте нет шоколада и чая.

Полный перечень напитков системы Nesprecco:

НазваниеЦвет капсулыСоставОбжаркаВкус
Kazaarтемно-синийсмесь робусты из Гватемалы и Бразилии с южноамериканской арабикой.темнаянасыщенный, крепкий, с легкой горчинкой и перечными нотами.
Dharkanсине-зеленыйстопроцентная мытая арабика (купаж сортов из Южной Америки и Азии).темнаяяркий, с нотами какао и оттенками дерева.
Ristrettoчерныйсмесь арабики из Южной Африки, Колумбии и Бразилии с небольшим количеством робусты.темнаяделикатесный, с нотами черного шоколада и тропических фруктов.
Arpeggioфиолетовыйчистая арабика из Коста-Рики.темнаябогатый, с бархатистыми шоколадными тонами.
Romaсеро-коричневыйсмесь южноамериканской арабики с азиатской робустой.темнаямягкий, с легким сладковатым вкусом и древесными оттенками.
Livantoзолотисто-медныйстопроцентная арабика из Южной Америкисредняятеплый, с карамельными нотками и тонкой горчинкой
Capriccioизумрудно-зеленыйкупаж южноамериканской арабики с вьетнамской робустойсветлаянежный, с небольшой кислинкой и нотами обжаренного ячменя
Vollutoзолотистыйстопроцентная южноамериканская арабикасветлаясладковатый, с фруктовой кислинкой
Cosiсветло-коричневыйчистая арабика из Южной Америки и Кениисветлаялегкий, с нотами злаков и фруктов
Indriya from Indiaсеребристо-серыйстопроцентная бразильская арабикасредняякрепкий, с оттенками шоколада и орехов
Rosabaya de Colombiaсеребристо-розовыйчистая колумбийская арабикасредняянасыщенный, с фруктово-ягодной кислинкой
Dulsão do Brasilсветлое золотомытая бразильская арабикасредняяумеренно крепкий, с ячменными нотами
Bukeela ka Ethiopiaсветлая медьстопроцентная арабика из Эфиопиисветлаяпряный, с тонкой кислинкой и древесными нотами
Envivo Lungoкрасновато-коричневыйсмесь мексиканской робусты с индийской арабикойтемнаяплотный, крепкий, с горчинкой и оттенками имбиря
Fortissio Lungoзеленыйсмесь арабики из Южной Америки и Индиисредняягорьковато-сладкий, с нотами злаков
Vivalto Lungoсеребристо-синийкупаж южноамериканской и африканской арабикисредняяслегка кисловатый, с древесно-фруктовыми нюансами
Linizio Lungoжелто-оранжевыйбразильская и колумбийская арабикасредняямягкий, с нотами зерновых
Caramelitoсветло-коричневыйстопроцентная арабика из Южной Америкисредняягорьковатый, с карамельными оттенками
Ciocattinoчерно-коричневыйюжноамериканская арабика с добавлением какаосредняяклассический, с нотами горького шоколада
Vanilioмолочно-белыйстопроцентная южноамериканская арабикасредняяумеренно-крепкий, с привкусом ванили
Decaffeinato Intensoтемно-коричневыйсмесь южноамериканской арабики и азиатской робусты без кофеинатемнаягорьковатый, с оттенками какао и обжаренного ячменя
Arpeggio Decaffeinatoсине-фиолетовыйарабика из Коста-Рикибез кофеинатемнаянасыщенный, с нотами какао
Volluto Decaffeinatoстарое золоточистая южноамериканская арабика без кофеинасветлаялегкий, с кисловато-сладким фруктовым привкусом
Vivalto Lungo Decaffeinatoсеребристо-синийкупаж южноамериканской и африканской арабики без кофеинасредняяслегка кисловатый, с тонами дерева и фруктов

Dolce Gusto

Очень популярная капсульная система, предлагающая 25 вариантов чистого кофе, кофейных напитков, горячего шоколада и чая со специями. Пластиковые капсулы более плоские и округлые, напоминающие по форме чашу. Варианты напитков отличаются цветной мембраной, на которой указано название. Капсулы расфасовываются в картонные коробки по 16 штук. Если напиток содержит молоко, половина капсул в упаковке будет молочными.

Кофемашины Dolce Gusto делает компания Krups. Они дешевле аналогов, очень просты в управлении, не имеют капучинаторов и отсеков для капсул. Кофеманы считают, что вкус напитков из линейки Dolce Gusto менее выразителен, чем у основного конкурента – Nespresso. Однако содержание кофе в них больше – от 6 до 10 г в зависимости от вида напитка. В некоторых капсулах не молотый, а растворимый кофе, все молочные капсулы содержат сухое молоко, сахар, эмульгаторы, вкусовые добавки.

Преимущества:

  • в линейке есть разные варианты капучино и латте, а также 4 вида горячего шоколада;
  • капсулы продаются повсеместно: в супермаркетах, интернет-магазинах, отделах бытовой техники;
  • приготовить вкусный капучино или латте макиато с высокой пенкой можно даже на самой дешевой кофемашине.

Недостатки:

  • молочные напитки вдвое дороже обычного эспрессо, для их приготовления нужны 2 капсулы;
  • сухое молоко упрощает вкус готового напитка;
  • после приготовления в капсулах остается вода, перед утилизацией ее нужно вылить, разрезав мембрану ножом.

В линейку Dolce Gusto входят следующие напитки:

НазваниеОбжаркаВид кофеКол-во капсул в упаковкеВкус
Espressoтемнаянатуральный молотый16 кофейныхклассический, с ощутимой горчинкой.
Ristrettoтемнаянатуральный молотый16 кофейныхболее насыщенный вариант эспрессо.
Ristretto Ardenzaтемнаянатуральный молотый16 кофейныхяркий, глубокий, достаточно терпкий, с ореховыми нотами.
Baristaтемнаянатуральный молотый16 кофейныхкрепкий эспрессо с выраженной горчинкой.
Espresso Intensoтемнаянатуральный молотый16 кофейныхэспрессо с нотами фруктов и орехов.
Espresso Caramelтемнаянатуральный молотый16 кофейныхклассический эспрессо с карамельным привкусом.
Grandeсредняянатуральный молотый16 кофейныхкрепкий американо.
Grande Intensoтемнаястопроцентная арабика16 кофейныхувеличенная порция крепкого американо.
Lungoсредняястопроцентная арабика16 кофейныхэспрессо, разбавленный водой.
Americanoсредняястопроцентная арабика16 кофейныхклассический, горьковатый, не слишком крепкий.
Americano Smooth Morningсредняяарабика из Колумбии, Гондураса и Бразилии в сочетании с робустой из Вьетнами16 кофейныхбольшая порция американо с нотами карамели.
Mexico Americanoсредняякупаж арабики и робусты из Мексики16 кофейныхамерикано с оттенками орехов и чернослива.
Colombia Lungoсредняястопроцентная арабика из Колумбии16 кофейныхнекрепкий лунго с привкусом обжаренного ячменя, миндальных ядер и мускатного ореха.
Peru Espressoсредняястопроцентная арабика из Перу16 кофейныхкрепкий сладковатый кофе с тонами лакрицы и черного перца.
Gonduras Espressoсредняястопроцентная арабика из Гондураса16 кофейныхэспрессо с нотами солода, меда, горького шоколада.
Capuccinoтемнаякупаж арабики из Эфиопии и Бразилии и вьетнамской робусты8 кофейных, 8 молочныхболее насыщенный вариант капучино.
Latte Macchiatoтемнаянатуральный молотый8 кофейных, 8 молочныхслоистый напиток: внизу горячее молоко, в середине — эспрессо, сверху плотная молочная пенка.
Latte Macchiato Vanillaтемнаянатуральный молотый8 кофейных и 8 молочныхтонкий, с ванильными тонами.
Latte Macchiato Caramelтемнаянатуральный молотый8 кофейных и 8 молочныхмягкий, сладковатый, с нотами карамели.
Cortado Espresso Macchiatoрастворимый16 кофейно-молочныхклассический вкус растворимого кофе с молоком.
Café au Laitрастворимый8 кофейных и 8 молочныхмягкий, молочный, без горчинки.
Chocochino8 какао с сахаром, 8 молочныхклассический горячий шоколад.
Chocochino Caramel8 какао с сахаром, 8 молочныхшоколад с привкусом карамели.
Mochaрастворимый8 кофейных и 8 молочныхнасыщенный шоколадный с кофейными тонами.
Nesquik16 (смесь какао с сухим молоком, сахаром и корицей)традиционное какао Несквик с пышной пенкой.
Espresso Decaffeinatoтемнаянатуральный молотый16 кофейныхэспрессо без кофеина
Capucchino Iceтемнаянатуральный молотый8 кофейных и 8 молочныхклассический холодный капучино (готовится на холодной воде)

Tassimo

Капсульная система Tassimo предложена компанией Kraft Foods, адаптированные под нее кофемашины выпускает Bosh. Капсулы этого бренда имеют нестандартную форму — они более широкие и плоские. В каждом фирменном диске 9 г молотого кофе, что превышает показатели конкурентов. В линейке 15 вкусов (12 вариантов кофе, 2 чая и горячий шоколад). Упаковка содержит 16 капсул, для приготовления молочных напитков необходимо использовать сразу 2, что удорожает цену каждой порции.

Вкусовые качества напитков бренда высокие, в капсулах содержится качественный молотый кофе, растворимый используется только для Cafe au Lait. В молочных капсулах раньше было концентрированное молоко, но сегодня оно заменено сухим. По мнению ценителей, это негативно сказывается на вкусе. К качеству кофейных дисков у знатоков претензий нет.

Особенность кофемашин, работающих с Tassimo — наличие считывателя кодов, по которым аппарат определяет тип напитка и самостоятельно задает объем порции. Фирменные диски продаются во многих магазинах бытовой техники, в супермаркетах и интернет-магазинах.

Капсулы других производителей: многообразие вкусов и форм

Долгое время заметное место на рынке капсульных систем занимала марка Cremesso. Ее ассортимент был уже богаче, чем у лидеров, включал 14 вариантов (10 видов кофе и 4 — чая). По вкусу напиток, приготовленный на их основе, напоминал Nespresso. Однако сами капсулы и кофемашины, которые работают с ними, постепенно исчезают с российского рынка, сегодня их невозможно найти в продаже.

Капсулы с различными видами кофе производят и другие марки, в том числе и российские. Цена варьируется от 250 до 500 рублей за упаковку, количество капсул в коробках зависит от марки. Вкусовые качества различны, на рынке есть деликатесные варианты и капсулы с растворимым кофе, дополненным сухим молоком и ароматизаторами. Самый широкий ассортимент капсул можно найти в специализированных интернет-магазинах.

Большинство производителей ориентируются на машины системы Nespresso. Для них производятся капсулы под марками Starbucks (в удлиненных пеналах), Smart Coffee Club, Vergnano, Julius Meinl, Coffee Joy, L’Or, Noble, Caffesso, Molinari.

Для машин, адаптированных под капсулы Dolce Gusto, подойдет продукция следующих марок: Starbucks (в квадратных коробках), Must DG, Di Maestri, Veronese.

Капсул, способных заменить Tassimo, в продаже практически нет. Возможно, это объясняется необходимостью нанесения специального кода для считывания, без которого адаптированные машины не смогут предложить нужную программу.

Многоразовые: альтернатива для экономных

Какими капсулами для кофемашины пользуетесь Вы?
ОдноразовымиМногоразовыми

Основной недостаток одноразовых капсул – их высокая цена. Стоимость порции варьируется от 28 до 60 рублей, при ежедневном употреблении затраты получаются существенными. Тем, кто имеет большую семью или просто часто пьет кофе, адресованы многоразовые капсулы.

Изделия, рассчитанные на многомесячное и даже многолетнее применение, можно найти на Алиэкспресс. Суть их проста – в емкость, габариты которой полностью соответствуют классической одноразовой капсуле, засыпается молотый кофе и тщательно утрамбовывается. Чем лучше спрессован продукт, тем более насыщенным и ароматным получается готовый напиток. Процесс варки происходит в стандартном режиме. После окончания цикла отработанный жмых выбрасывается, капсула промывается проточной водой и просушивается.

Многоразовые капсулы имеют разную форму и предназначены для кофемашин систем Nespresso, Dolche Gusto, Talissimo. Самые простые изделия делаются из пластика, более дорогие – из пластика, уплотненного силиконом. Наиболее качественные и долговечные капсулы изготавливаются из нержавеющей стали и дополнены уплотнителем, утрамбовывающим кофе после насыпания. Цена подобных изделий вполне доступно, при бережной эксплуатации они служат несколько месяцев и даже лет.

Мнение эксперта
Бородина Галина Валерьевна
Основной минус многоразовых капсул – невозможность спрессовать насыпанный кофе так, чтобы заварка получилась идеальной. Пользователи жалуются на более слабый, чем у оригинала вкус, невыразительную пенку. Готовить напитки с молоком можно только в кофемашинах с встроенным капучинатором. Профессионалы рекомендуют использовать молотый кофе в кофеварках рожкового типа, а для капсульных покупать оригинальные системы или более доступные аналоги.

Кофе, приготовленный с помощью капсул, получается ароматным и вкусным: но лишь при условии правильного сочетания капсул с кофемашиной, соблюдения инструкций изготовителя. Разнообразие марок и вкусов позволяет каждому пользователю подобрать свой любимый напиток и готовить его простым нажатием кнопки.

Читайте также другие полезные статьи:

Видео-обзор: как пользоваться многоразовыми капсулами для кофемашины

Рейтинг автора
Автор статьи
Бородина Галина Валерьевна
Написано статей
125
Понравилась статья?
Лайк автору
2
Лайк автору
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: